La Importancia de la Seguridad Alimentaria y del Agua
Viajar es una aventura emocionante, pero la seguridad alimentaria y del agua siempre debe ser una prioridad,
especialmente en América del Sur. Mientras exploras culturas vibrantes, pruebas cocinas tradicionales y
recorres hermosos paisajes, es crucial estar atento a los riesgos potenciales que pueden afectar tu salud.
Al tomar algunas precauciones, puedes disfrutar de tu viaje sin sorpresas indeseadas.
Agua Potable
En muchas partes de América del Sur, el agua del grifo no es segura para beber. Consumir agua no tratada
puede causar enfermedades graves debido a bacterias, parásitos o virus. Los viajeros deben:
- Usar agua embotellada: Asegúrate de que el sello esté intacto antes de beber.
- Llevar un filtro de agua: Un filtro portátil, como un LifeStraw, puede purificar el
agua de ríos, grifos o botellas.
- Evitar el hielo: Los cubos de hielo a menudo se hacen con agua del grifo y deben
evitarse a menos que estés seguro de que son seguros.
Frutas y Verduras
Las frutas y verduras frescas son un alimento básico de las dietas sudamericanas, pero pueden ser peligrosas
si no se lavan o preparan adecuadamente. Aquí te explicamos cómo mantenerte seguro:
- Lávalas bien: Usa agua embotellada o filtrada para limpiar las frutas y verduras.
- Pela tus productos: Opta por frutas como plátanos o naranjas que se pueden pelar, ya
que sus cáscaras actúan como una barrera natural.
- Evita las ensaladas crudas: A menos que estés seguro de la fuente, evita las ensaladas
que pueden haberse enjuagado con agua no segura.
Comida Tradicional y Comida Callejera
América del Sur es famosa por sus deliciosos platos tradicionales y su vibrante escena de comida callejera,
pero comer de manera inteligente es clave:
- Elige comidas calientes y recién cocinadas: El calor mata la mayoría de las bacterias
dañinas, así que opta por alimentos cocinados al momento.
- Ten cuidado con las carnes crudas o poco cocidas: Estas pueden tener patógenos como la
Salmonella.
- Presta atención a la limpieza: Observa la higiene del vendedor y su área de cocina.
Consideraciones Kosher
Los viajeros que siguen leyes dietéticas kosher encontrarán que la mayoría de los lugares en América del Sur
usan utensilios como tenedores y cuchillos. Sin embargo, las opciones de alimentos kosher pueden ser
limitadas. Para mantener la dieta kosher:
- Lleva tus propios utensilios y utensilios portátiles cuando sea posible.
- Investiga restaurantes o tiendas certificadas como kosher con anticipación.
- Opta por alimentos simples y empaquetados con etiquetas claras.
Higiene de Manos y Utensilios
Mantener una buena higiene es crucial mientras viajas:
- Lávate las manos con frecuencia: Siempre usa jabón y agua, o lleva desinfectante para
manos cuando no haya jabón disponible.
- Asegúrate de que los platos estén limpios: Evita comer de platos o utensilios mal
lavados, ya que pueden albergar bacterias.
Entendiendo la Salmonella
La Salmonella es una infección bacteriana común causada por consumir alimentos o agua contaminados. Los
síntomas incluyen diarrea, fiebre, cólicos abdominales y vómitos. Para prevenir la Salmonella:
- Cocina bien la carne, el pollo y los huevos.
- Evita la contaminación cruzada manteniendo los alimentos crudos y cocidos separados.
- Lávate las manos, utensilios y superficies después de manejar ingredientes crudos.
Si sospechas que tienes Salmonella, bebe muchos líquidos para mantenerte hidratado y busca atención médica
si los síntomas persisten.
Otros Consejos para Mantenerte Seguro
- Evita los productos lácteos que pueden no estar pasteurizados.
- Opta por bocadillos empaquetados cuando no estés seguro de la seguridad alimentaria.
- Investiga restaurantes y lugares confiables con anticipación.
Disfrutando de América del Sur de Forma Segura
América del Sur ofrece experiencias culinarias increíbles y paisajes impresionantes, pero mantener la
seguridad alimentaria y del agua es esencial. Al tomar precauciones simples y estar preparado, puedes
disfrutar de los sabores y las aventuras de este diverso continente sin preocupaciones.
Recuerda: no tomes agua del grifo, lávate las manos siempre y toma decisiones alimenticias inteligentes. ¡Tu
salud es tu mayor activo mientras viajas, cuídala y disfruta al máximo de tu viaje!
